Cake aux poires Conférence et noix de pécan
moelleux humide boisé fondant fruité
Pour un moule à cake de 25 x 10 cm.
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 8 minutes puis 45 minutes.
Ingrédients :
- 150g de noix de pécan
- 130g de farine de blé T55
- 100g de sucre de coco
- 60g d'huile d'olive vierge extra
- 3 œufs frais entiers de calibre M
- 110g de yaourt nature au lait de vache
- 2 poires Conférence de belle taille
- 11g de levure chimique
- 4g de bicarbonate de sodium
alimentaire
1. Préchauffez le four à
150°C.
2. Torréfiez les noix de
pécan : déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfurisé et enfournez à four chaud pendant environ 8
minutes.
3. Sortez les noix de
pécan du four et laissez-les totalement refroidir.
4. Préchauffez le four à
170°C.
5. Huilez ou beurrez le
moule.
6. Dans un cul de poule
ou un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et la levure.
7. Mixez les noix de
pécan en poudre tout en laissant quelques petits morceaux.
8. Mélangez la poudre de
noix de pécan à la farine. Réservez.
9. Dans un grand
saladier, mélangez l'huile, le yaourt et le sucre.
10. Fouettez la
préparation avec les œufs.
11. Incorporez petit à
petit le mélange farine/noix de pécan dans la
préparation précédente. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil
homogène. Réservez.
12. Préparez les poires
: épluchez-les et retirez le pédoncule. Avec la pointe d'un
couteau, ôtez les traces de pièces florales. Coupez les poires en
quatre dans leur hauteur puis retirez-en le cœur. Coupez les poires
en fines lamelles.
13. Ajoutez les lamelles
de poires à la pâte à cake, mélangez délicatement.
14. Versez la préparation
dans le moule.
15. Enfournez pour 45
minutes.
16. Démoulez et laissez
totalement refroidir sur une grille avant de déguster.
Original mais les photos mettent l'eau à la bouche ;)
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