Muffins au chocolat noir origine Saint-Domingue et fleur de sel
moelleux fondant chocolaté croquant salé
Pour m'endormir je ne compte pas les moutons. Je compte les muffins. Un muffin. Deux muffins. Trois muffins. Quatre muffins. Cinq muffins. Six muffins. Sept muffins. Huit muffins. Neuf muffins. Dix muffins. Onze muffins... Quarante-huit muffins. Quarante-neuf muffins. Cinquante muffins... Cent muffins... Ça ne m'endort pas. Ça me fâche. Les muffins ne viennent jamais à moi.
Pour 8 muffins.
Temps de préparation : 20
minutes.
Temps de cuisson : 22 minutes.
Ingrédients :
- 120g de farine de blé T80
- 10g de cacao en
poudre non sucré
- 90g de sucre de
coco
- 50g de flocons
d'avoine complets
- 110g de
chocolat de couverture noir origine Saint-Domingue de Cacao Barry
- 1 œuf frais entier calibre M
- 9cl de lait frais pasteurisé
entier
- 6cl d'huile d'olive vierge extra
- 11g de
levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate
de sodium alimentaire
- fleur de sel
1. Préparez les ingrédients.
2.
Préchauffez le four à 175°C.
3. Dans un cul de poule, versez la farine, le sucre, les flocons d'avoine, le cacao en poudre, la levure et le bicarbonate. Mélangez bien.
3. Dans un cul de poule, versez la farine, le sucre, les flocons d'avoine, le cacao en poudre, la levure et le bicarbonate. Mélangez bien.
4. Concassé le chocolat ajoutez-le à la préparation et mélangez.
5. Dans un autre saladier, battez
l’œuf. Ajoutez le lait et l'huile, fouettez bien.
6. Petit à petit, versez et mélangez
grossièrement la préparation liquide à la préparation sèche.
7. Répartissez la préparation dans
des moules à muffins garnis de caissettes en papier, saupoudrez chaque muffin d'un peu de fleur de sel et remettez un peu de pâte par dessus.
9. Enfournez pour 22 minutes.
N.B : la température et le temps de cuisson sont à adapter selon votre four.
Excellente recette. Je l'ai faite deux fois, et c'est un régal... J'ai cependant rajouté un peu plus de lait, et je n'avais pas de flocon d'avoine ni de bicarbonate de soude.
RépondreSupprimerEt je valide totalement la fleur de sel !